温刺史是坏，但他不傻，他虽然恨死了陈县令，但并没有第一时间就杀去罗水县，而是筹集粮草，休养生息一段时日再去处理他。

要不然，兵弱马瘦，可占不了什么便宜。

但明天将是个好日子，他们将要在罗水县县衙过一个富足的年。

此时的春州县刺史府，前面的大路上集合着一队精神奕奕的人马，他们磨刀霍霍，正要往罗水县挺进。

罗水县的百姓并不知晓，只有陈县令一如既往地戒备着。

江家村的夜晚一片祥和，在雪落下的声音里，熙佑五十二年的最后一天，悄然来临。

第二天一早，胖大厨就开始杀鸡了，江里正去抓了三只又肥又大的公鸡，得有七八斤重。

“这鸡可真肥！”

来帮忙的江屠户笑道：“这是野鸡吗？怎么这么像家养的鸡呢？”

把“像”去掉，这就是家养的鸡。

胖大厨在心里悄悄道。

作为一个专业的厨子，鸡一上手，他就知道这不是野鸡了，但他不说，他拿来一个木桶，装了半桶滚水，紧接着就加了半瓢凉水，然后刚准备把鸡爪子绑好吊在竹竿上，这样他就不用人帮忙抓鸡脚鸡翅膀，一个人就可以杀鸡了。

“不用绑，我来给你抓着。”江屠户说道。

“好！谢谢哈！”胖厨子应着。

“客气啥！”江屠户那大手把鸡捏得动都不能动。

胖厨子肉颤颤地跑进屋拿来了一个碗，他在水里加了点盐，搅和了一下，放在一边，然后在鸡脖子上拔了撮毛，直到露出一元硬币大小的鸡皮，拿起菜刀用力一拉，鸡的气管顿时被切断，胖大厨赶紧用盐水碗接鸡血。

血被一点一点放干，鸡在感觉到死亡那一刻，剧烈挣扎，但又被江屠户仅仅抓住，最后慢慢没了动静。

血不多，只有一个碗底，只需静置一会儿，鸡血就会凝固了。

“诶诶诶！鸡跑啦！”

小顺和江猎户那边也一起杀鸡，但就没有这么顺利了，他都放了一碗血了，把那鸡放开，它居然还能扑腾地站起来溜达四五圈。

“弄死弄死！”江老太爷叫着。

祭祖的牲畜杀不死，那不是什么好兆头，小顺和江猎户赶紧把鸡逮了回来，江猎户“嘿——”了一声：“小样儿，命还挺大。”

说着往滚水桶里一按，鸡扑腾了一下顿时没有了动静。

“这回总不能再活过来了吧！”江猎户把鸡提溜出来，放在地上，开始拔毛，按照胖厨子的方法调的水温，既能很容易褪毛，又不会因为水温太烫而损伤鸡皮。

给鸡褪毛最简单了，三下五除二，毛鸡变光鸡。

用来祭祖奉神的鸡，怎么处理是很有讲究的。

首先从鸡屁股来，这样可以保持鸡的完整性。

需要注意的是，不要弄破鸡的苦胆，要不然鸡肉就不好吃了。

而鸡胸腔里面的所有内脏也要清理干净，鸡肺不能吃，要抠干净，鸡肫切开，把里面的脏东西清理干净，处理鸡肠子的话最好削一条竹签，轻轻一挑，很快就能处理好肠子里面的脏东西，最后，鸡肫鸡肝鸡心鸡肠这些都处理好了就用鸡肠子把它们一起绑起来。

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鸡血也不能丢，把凝固的鸡血放锅里煮，这个时候不能翻动，不然会破坏鸡血的完整性，鸡不全了，老祖宗该不高兴了。

等鸡血定型了，捞起来，重新放水，在锅里放一个竹子编的单层竹篾，再把鸡放进去，这样就可以防止鸡粘锅，再把鸡血夹在鸡的脖子后面，把鸡煮熟。

杀鸡煮鸡的同时，杨老太到这胖厨子他媳妇在一边还要做园子，有的地方吃汤圆，但罗水县这边都吃园子，象征着团团圆圆。

园子是没馅的，做起来也很简单，用开水烫糯米粉，像和面一样，把糯米面团搓成长条，再切成大小均匀的一小块一小块。

想吃甜的，就放红糖煮，只放红糖不是放白糖，口味比较单调，只是有点甜，咸的就丰富多了，江里正家一般都做咸的。

往年，这个时候也会做叶贴。

叶贴是罗水县人的叫法，它是米粿的一种，也是用糯米饭做的，里面有馅料，有咸有甜。

咸的里面是花生和大蒜苗，新鲜的大蒜苗去头去叶，只留中间的根茎，从中间劈开，切得碎碎的，花生米炒熟，舂碎，然后和切碎的大蒜苗混合搅匀，然后用糯米皮包起来，用模具压出形状，再放在树菠萝的叶子上，垫着放在蒸屉里蒸。

至于甜的，要用红糖和糯米面，里面的馅料可以是白糖和碎花生，也是可以是去壳绿豆。

两个味道，不同风味，但都很好吃就是了。

但现在没有新鲜的大蒜苗，咸的叶贴做出来总是差了点味道。

“贴对联啦！”

有的地方是大年三十贴对联，有的是年初一贴对联，江家村就是年三十贴的，贴完对联，要祭祖。

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