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第四百八十八章 酿造工艺(2/2)

“那当然,不看你老公是谁。”林立一把捏住了江颜的下颌,抬起头亲她的脸,江颜挣扎着,可是男女体力悬殊,很快被林立拖进了浴缸……

接下来几天,林立一直往荣誉的第二酒厂跑。

葡萄运过来后进行人工筛选、除梗破碎后进入发酵罐。

先冷浸长达一

个星期。

接着才加入

秘方上面提到的酵母,

然后进行控温发酵,这样酒的香气更加浓郁复杂。

压榨后的酒液经过1—2次倒罐后再经过

苹果酸乳发酵,把味道尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸,可以很好的提高葡萄酒圆润的口感。

范闲不敢怠慢,一切都按照林立给的秘方上的步骤来。

不过这上面写的用木桶储存确实难到了范闲。

“怎么办,木桶去哪儿弄?”范闲愁的抓耳挠腮:“按说一般的葡萄酒酿造,储藏时间要长一些,发国的葡萄酒甚至达到了十二个月,比起他们,我们这时间才一个月,所以我觉得木桶是关键。”

林立拿着秘方看了又看:“不是,这上面写的是用橡木制成的木桶储藏,可以大大缩短时间。”

他也犯难:“这橡木桶去哪儿弄?”

两个人被橡木桶给愁住了,都不知道去哪儿弄这东西。

“这已经冷浸了五了,还有两天时间就要进入控温发酵阶段,几天后就要倒罐,很快就会用到木桶储藏。”范闲神色凝重:“也就是说,十天内我们就会用到木桶。”

“我来想办法吧。”林立灭掉手里的烟,给王志远打电话求助:“志远哥啊,能不能先给淘换几个橡木桶?”

林立感觉这东西国内可能不好找,因为国内没有几个红酒酿造商,用不到这东西。

“用这玩意干什么?”王志远不解道。

“储藏红酒用,江湖救急啊哥。”

“我给买几个,然后空运过去吧,你让龙五找找关系。”

“好的好的。”林立万分感激,卖力奉承王志远:“有困难找志远,啥都能给你办,包括不孕不育。”

“去你的。”王志远被林立逗笑了:“你小子,上次过来说你们种植的有机蔬菜瓜果先供应我们克罗格,可不要反悔啊。”

“放心吧,不供应谁也会供应你们,我们俩这关系,异父异母亲兄弟嘛。”

“去你的,谁跟你亲兄弟了,好了,废话少说,我赶紧去给你买橡木桶。”

“谢谢志远哥了,过去好好谢谢你。”挂断电话,林立松了口气。

“不是还有十天吗,估计能空运过来。”

“那太好了,我们的红酒有望了。我赶紧去准备准备。”

看着范闲急匆匆的背影,林立脸上划过一抹笑意,如果这款红酒成功了,他发给他个酿酒师的称号。

“林立,我忘了问了,我们的酒酿出来叫什么名字?”范闲又兴冲冲跑回来,问了他一个措手不及的问题。

“这个吗。”他还真没有想过。

说起来有点惭愧,就好比你的孩子快要出生了,结果你名字还没有起好。

“我考虑考虑。”

“抓紧吧。”

林立冥思苦想了一下午,还是没有想出一个好名字。

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