苏禾不想看人下菜碟，可是这个时代，等级森严，如果没有贵贱贫富之分，她的茶馆也开不下去。入乡随俗的道理，她还是知道的，做生意不能意气用事。她只是分出等级而已，把自己店里的消费群体分层。

生意上需要在商言商，不按市场规律经商，那就等于在玩过家家。经商的精髓肯定是诚信为本，不过按需定制才是最最重要的。只有了解清楚客人的需求，才能经营好生意。

苏禾下一步就要去各个茶馆里坐坐，搞个市场调查，知道这里的人都喜欢喝什么茶，她还可以把现代什么茶摆出来。她的脑袋里的茶可不少，花茶、果茶、奶茶、药茶、清茶等等，还有烹茶的不同方式，小罐茶、烤茶、大茶壶冲茶等等一系列方式。

这些都需要知道城里人的喜好，然后再逐渐把自己的新茶推出来。苏禾对于自家茶馆还是有信心的，自己这个学过千百年历史文化积淀精华的人，怎么会在这里做不好。

经过一个多月的准备，苏家的茶馆开业了，门口的牌匾上写着行楷品茗雅居。苏禾请王小虎找王安大将军题的字，就这那一个落款，苏家就可以开张大吉。

品茗雅居四个字大气刚劲有力，只有久经沙场的人，才可以把字写的这样力透纸背，字字有力。

苏禾他们一家人也是商量了好久，找谁题这个牌匾？本来想让叶师父题字，他直接推拒了，说自己一个待罪之身，写招牌不吉利。好事不要让他破坏了，生意还是需要讨个吉利为好。

最后还是冯大元说不如找大将军题字，都是熟人应该不会推辞。大家都觉得他的主意可行，就让他去问问。

冯大元直接去找王小虎商量说：“咱们应该帮苏家问问，探探大将军的意思。”